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Box per Lesso + 1kg di Tortellini

38,00

In questo box troverai tutto l’occorrente per preparare un ottimo lesso da mangiare. Con il brodo preparato per cuocere il lessp, fare un bel primo a base di Tortellini.

Il formato di pasta emiliana per eccellenza.. La leggenda racconta che è ispirato all’ ombelico di Venere. I nostri tortellini sono rigorosamente fatti a mano dalle nostre sfogline!

Contenuto box: carota, cipolla, sedano, 1/2 kg cappone circa, 600 gr circa muscolo, 300 gr circa doppione o punta di petto, 1kg di Tortellini.

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Descrizione

All’interno del box trovi tutti gli ingredienti per il pasto tradizionale Emiliano: lesso, brodo e Tortellini.

Per chi è cresciuto in Emilia il Tortellino non è solo un formato di pasta, ma è un piatto che suscita ricordi ed emozioni; rimanda alle domeniche in famiglia intorno al tagliere. Qualcuno tira la sfoglia, qualcuno mette il pesto e i più precisi chiudono i Tortellini. Immancabilmente c’è chi ne ruba uno prima di metterli a seccare e lo mangia crudo, oppure chi assaggia il pesto prima della piega.

Il tortellino è sinonomo di festa e di famiglia! Ogni famiglia custodisce la propria ricetta: il ripieno può essere crudo, parzialmente o tatalmente cotto, macinato prima della cottura o dopo. Insomma, non c’è un unica ricetta dei Tortellini, ma una cosa è certa: chiunque li assaggia se ne innamora!

INGREDIENTI:

Contenuto box: carota, cipolla, sedano, 1/2 kg cappone circa, 600 gr circa muscolo, 300 gr circa doppione o punta di petto, 1kg di Tortellini.

Pasta: uova, farina.

Ripieno: carne di maiale, carne di vitello, carne di pollo, mortadella, prosciutto crudo, burro, olio, aromi, noce moscata, sale.

I Consigli della Dani

I tortellini di Mamma Lia sono fatti con le nostre materie prime (Macelleria del Viale). Il Parmigiano Reggiano, invece, proviene da un azienda agricola reggiana. Sono rigorosamente piegati a mano dalla Dani e dalle nostre rezdore. Puoi notarne la differenza: il tortellino è un po’ come una firma, ognuno ha la propria ed è difficile da copiare.

Miglior modo per cucinare il box?

Il modo migliore per gustarli? Assolutamente in brodo con tanto Parmigiano Reggiano! Ma non solo: se proprio sei goloso/a assaggiali con la nostra crema di Parmigiano! Un segreto: ricordati prima di cuocerli nel brodo di carne!

Le regole per un brodo perfetto:

  1. mettere tutti gli ingredienti nella pentola con acqua fredda;
  2. fiamma bassissima: portare l’acqua ad ebollizione, mantenendo la fiamma bassa;
  3. schiumare: con una schiumarola eliminare la schiuma che si crea in superficie;
  4. per ottenere un buon brodo bisogna quasi dimenticarlo, quindi lasciatelo sobbollire per qualche ora;
  5. solo alla fine aggiungere sale ed eventuali sapori.

Fare cuocere per qualche minuto dentro al brodo che bolle fino a cottura desiderata.

Servire il lesso come secondo piatto per un pasto Emiliano completo.

 

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