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Orecchiette Con Farina Senatore Cappelli
10,00€
Prodotto ordinabile su prenotazione.
Le orecchiette sono un tipico piatto della tradizione pugliese.
Lavorate rigorosamente a mano, le orecchiette sono rotonde e concave, forma che le rende insuperabili per raccogliere il sugo.
Descrizione
Vi chiederete: cosa c’ entrano le orecchiette in un laboratorio di pasta fresca emiliana?
La nostra nonna era pugliese e noi siamo cresciuti con le orecchiette. La mia versione delle orecchiette è semi-integrale ed è fatta con farina senatore cappelli e semola di grano duro. Prendiamo la farina senatore- cappelli da un piccolo produttore delle colline reggiane che coltiva il grano biologico e lo porta al mulino a macinare quando riceve il nostro ordine! A volte aggiungiamo all’impasto anche un pugno di farina d’orzo per un sapore più deciso e originale .
INGREDIENTI:
farina di semola di grano duro, acqua, sale, farina di grani antichi senatore cappelli, farina d’orzo.
Informazioni aggiuntive
| Porzione da: |
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I Consigli della Dani
Miglior modo per gustarli?
Per comodità vendiamo le nostre orecchiette congelate, questo vi permette di gustarle come appena fatte.
Puoi abbinare le orecchiette ai nostri sughi pronti oppure a qualsiasi condimento con ingredienti stagionali, noi le adoriamo con un sugo di pomodorini freschi e basilico e ricotta salata grattugiata.
D’inverno perfette con le cime di rapa; la ricetta tradizione prevede di sbollentare le cime di rapa e utilizzare l acqua della verdura per cuocere la pasta, le cime vengono poi tirate in padella con aglio, olio, acciuga e peperoncino. Sono una vera delizia.
Altra ricetta buonissima sono le orecchiette con i broccoli e il pane tostato!
Provare per credere!
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